Pesto rosso

En krämig och smakrik variant på pesto

DSC05977

DSC05968

Vem gillar inte pesto och pasta? Superenkelt att slänga ihop en vardagskväll när ens hjärna inte orkar vara kreativ och magen kurrar. Pesto kan göras på flera olika sätt och recepten går att variera. Vi använde till exempel mandlar istället för pinjenötter, men det är en smaksak.

  1. Börja med att hälla av oljan som de soltorkade tomaterna ligger i och häll sedan tomaterna i en mixer.
  2. Skala och tillsätt vitlök, mandlar, paprika, basilikablad, parmesan, olivolja, salt och peppar. Mixa till en jämn röra.
  3. Tycker du peston är för tjock så kan du tillsätta vatten och spä ut peston till den konsistens du vill ha – tjock eller som sås.
  4. Koka pasta och servera med mer parmesan och en god sallad.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *